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Galettes individuales de calabacín, limón y ricotta

Galettes individuales de calabacín, limón y ricotta


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Ingredientes

CORTEZA

  • 3/4 taza (1 1/2 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos de 1/2 pulgada
  • 4 cucharadas (o más) de agua helada

RELLENO

  • 5 2/3 tazas de calabacín rallado grueso (aproximadamente 1 1/3 libras)
  • 1 1/4 cucharaditas de sal, cantidad dividida
  • 4 cucharadas de mantequilla, divididas
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 taza de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo pequeño, picado
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 1 1/4 tazas de queso ricotta
  • 1/3 taza más 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Preparación de recetas

CORTEZA

  • Batir la harina y la sal en un tazón mediano. Con las yemas de los dedos, frote la mantequilla en la mezcla de harina hasta que se forme una harina gruesa. Agregue 4 cucharadas de agua helada, 1 cucharada a la vez, revolviendo hasta que la masa forme grumos húmedos y agregue más agua por cucharaditas según sea necesario si la masa está demasiado seca. Forme 2 bolas con la masa; aplanar cada uno en un disco. Envuelva en plástico y enfríe por lo menos 30 minutos. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 2 días de anticipación. Manténgase frío. Deje reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de extender.

RELLENO

  • Coloque el calabacín en un colador sobre un tazón grande. Espolvoree con 3/4 de cucharadita de sal y revuelva para cubrir. Deje escurrir 30 minutos. Trabajando en lotes, exprima el calabacín en una toalla de cocina para eliminar la mayor cantidad de líquido posible.

  • Derrita 2 cucharadas de mantequilla con aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 7 minutos. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue el calabacín y el jugo de limón; reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que el calabacín esté tierno, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 12 minutos. Déjelo enfriar a temperatura ambiente.

  • Batir el queso ricotta, 1/3 taza de parmesano, huevo, cáscara de limón, 1/2 cucharadita de pimienta y 1/2 cucharadita de sal restante en un tazón mediano. Agregue la mezcla de calabacín enfriada.

  • Precaliente el horno a 425 ° F. Forre 2 bandejas para hornear grandes con papel pergamino. Estire 1 disco de masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Con un plato de 6 pulgadas de diámetro, corte 3 rondas de masa. Repita con la masa restante. Coloque 3 rondas de masa en cada bandeja para hornear.

  • Derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes. Vierta 1/2 taza de relleno en el centro de 1 ronda de masa, dejando un borde de 1 1/4 a 1 1/2 pulgada. Doble con cuidado el borde, plisando los bordes de la masa para crear una masa redonda con aproximadamente 2 a 2 1/2 pulgadas de relleno expuesto en el centro. Repita con el relleno restante y las rondas de masa. Unte las costras con mantequilla derretida. Rocíe la mantequilla derretida restante sobre el relleno en el centro. Espolvoree las galettes con el 1/4 de taza restante de queso parmesano. Espolvorear ligeramente con flor de sal.

  • Hornea las galettes 15 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 375 ° F. Hornee hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté listo y comience a dorarse, unos 25 minutos más. Pase la espátula debajo de las galettes para aflojar. Deje reposar 5 minutos. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 4 horas de anticipación. Deje reposar a temperatura ambiente.

  • Sirva las galettes individuales calientes oa temperatura ambiente.

Receta de Amelia Saltsman, sección de reseñas

Más alimentos de verano

En caso de que no lo haya notado, nos encantan todos los productos frescos del mercado de agricultores de este verano. He estado tratando de encontrar nuevas recetas que utilicen esos tomates reliquia brillantes, calabacines frescos, hierbas y berenjenas. Estas son algunas de las recetas que estoy planeando probar o que ya tengo:

Cassarole de berenjena, calabacín y tomate en capas: he hecho esto antes y es sabroso. ¡Todos esos increíbles ingredientes de verano en un plato, con queso! Hecho y hecho.

Pesto de hierbas mixtas - ¡Um, sí, por favor! Esto se mantendrá por un tiempo, lo que asegura que tenga el sabor del verano hasta el otoño. Cubra la pasta o pruébela con papas y judías verdes.

Galettes individuales de calabacín, limón y ricotta: literalmente hice esto hace dos días y fueron increíbles. Corteza súper escamosa y mantecosa que era un recipiente delicioso para calabacín besado con cítricos y ricotta cremosa.

Salchicha a la parrilla con higos y verduras mixtas: ¿higos? ¡Cheque! Me están empezando a gustar más. Si a mamá le gustan, ¡tienen que ser buenos! Esta ensalada suena tan refrescante. Si tan solo tuviera una parrilla. También es genial, la receta termina con un plato del & # 8216día después & # 8217: salchicha y pizza de higos. Ponga queso en cualquier cosa y me vendí.

Condimento de maíz con pimientos asados: maíz dulce y pimientos frescos, todo en una receta ordenada en frascos pequeños. Ciertamente haré esto y cubriré mis perritos calientes de otoño (asados, no asados ​​a la parrilla).

Y no olvides encurtir tus calabacines: mejoran con la edad. Extrañaré las verduras de verano, pero espero que estas recetas obtengan lo mejor de la temporada y ayuden a llevarlas a la siguiente.


Galette de espárragos primaverales

Sé que es demasiado pronto para los espárragos, al menos en Nueva York, pero estoy cansado de esperar, un sentimiento que encapsula mi cocina en este momento y mi estado de ánimo sobre [saluda con la mano] todo. Estoy seguro de que no soy el único en estar listo para el verano, para afuera, para que todos mis amigos se vacunen, para que la vida de mis hijos se normalice para que puedan estar fuera de las pantallas todo el día, y sé que no te enteras de las cosas. estampando sus pies y exigiéndolos (puede que lo haya intentado), pero si hay algo en esta lista en el que podemos avanzar con seguridad, son los vegetales de primavera. Los espárragos de la tienda de comestibles son encantadores y están aquí para nosotros hasta que surja el producto Greenmarket recién arrancado y digo que lo aceptamos con abandono.


Esta galette lleva varios años preparándose. Cada primavera le doy un par de puñaladas a las galettes de espárragos, pero las he rechazado porque eran demasiado leñosas, blandas, descoloridas y / o demasiado laboriosas. No. [Ver arriba: impaciente.] Si & # 8217 vamos a hacer una corteza casera & # 8212 y si lo hace, la recompensa aquí es inmensa & # 8212 quiero que todo lo demás sea lo más fácil posible. Después de todo ese ensayo y error, encontré la técnica perfecta en Zucchini and Ricotta Galette en los archivos. Salar y escurrir los espárragos en rodajas los ablanda lo suficiente como para que puedan terminar de cocinarse en el horno con una ternura crujiente perfecta sin decolorarse. Una mezcla de quesos, limón y ajo forma una base sin pretensiones que en el horno supera su potencial: burbujear y bloquear los espárragos en la parte superior y darle un sabor fuerte a todo. Esto es fantástico tibio oa temperatura ambiente, y se conserva bien en el refrigerador hasta por una semana. No te arrepentirás de haber hecho dos.

Previamente

Galette de espárragos de primavera

  • Porciones: 8
  • Tiempo: 45 minutos, más tiempo de enfriamiento
  • Fuente: Cocina enamorada
Corteza
Relleno

Haz el relleno: Sujete los espárragos por el extremo duro (no es necesario romperlos) y corte las puntas en segmentos de 1 pulgada y el resto de los tallos en rodajas muy finas en un ángulo agudo. En un tazón grande, mezcle con 1 cucharadita de sal kosher y deje reposar durante 30 minutos.

En un tazón pequeño, combine ricotta, gruyere, parmesano, ajo, una pizca de sal y pimienta al gusto y reserve.

Escurre los espárragos en un colador y sécalos con toallas de papel. Regréselo al recipiente vacío y mezcle con aceite de oliva, ralladura de limón y pimienta al gusto. (No es necesario sal porque estará bien sazonado desde el paso de salazón).

Ensamblar galette: Caliente el horno a 400 ° F. Desenvuelva la masa de corteza firme y forre una bandeja para hornear grande con el papel pergamino en el que estaba envuelto. En una encimera enharinada, extienda la masa en una forma redonda grande, de aproximadamente 14 pulgadas de ancho. Transfiéralo suavemente al papel pergamino en la sartén. Extienda la mezcla de ricotta en el centro, dejando un borde de 3 pulgadas al descubierto. Coloque los espárragos sobre la capa de ricotta. Dobla el borde sobre el relleno, doblando el borde para que encaje. El centro estará abierto.

Para obtener una corteza más oscura y brillante, bata un huevo o solo una yema con 1 cucharadita de agua y cepille sobre la corteza.

Hornear galette: De 30 a 35 minutos, hasta que la corteza esté profundamente dorada. Sirva caliente, en gajos.

Adelante: Esta galette se conserva en el frigorífico hasta una semana. Es bueno a temperatura ambiente pero aún mejor caliente, por lo que el queso vuelve a quedar elástico.

Nota: También puede ver una demostración de Instagram Story o TikTok de esta receta.


Recetas épicas

  • Ensalada De Pimientos De Calabacín A La Parrilla

Ensalada De Pimientos De Calabacín A La Parrilla

El chef Jimmy Shaw prepara tacos que las estrellas pueden disfrutar sin sentirse culpables. Authenti.

La carnosidad rica y húmeda del salmón lo hace ideal para formar pasteles. Rejilla.

Con una cortadora de cuchillas ajustable, es fácil transformar calabacines en largos,.

Verduras ahumadas a la parrilla & # 151 no una cantidad empalagosa de carne o queso & # 151r.

Para un toque vegetariano sustancial en k & oumlfte (una especie de yo del Medio Oriente.

Estas sabrosas tartaletas son similares a las quiches.

Con queso dorado que cede ante una abundancia de verduras asadas, esto.

La masa de pastel comprada hace una corteza casi instantánea para las pequeñas tartas.

En esta frittata a la española, las patatas y el calabacín son característicos.

La generosidad del verano mejora aún más cuando se combina en un pasado de sabor fresco.

Esta sopa suave y purificada logra la casi imposible hazaña del bei.

Una bonita mezcla de verduras probadas y ccedilal, a la parrilla de forma sencilla y vestida de forma elegante.

Agregue un poco de color al Festival de las Luces con panqueques de calabacín que sh.

Quinua Con Calabacín A La Parrilla, Garbanzos Y.

Aunque muchos de nosotros asociamos las quesadillas con las tortillas de harina, en México el.

Si sus arándanos secos no están gruesos y húmedos, cúbralos con agua hirviendo.

Comience con el primero de tres platos pequeños (o mezes): este, el queso.

Fattoush es una versión del Medio Oriente de panzanella, ensalada de pan italiano. En fa.

Calabacín bebé marinado con ajo asado

Por qué la prepararás: porque es la pasta perfecta para el verano y unos pocos ingredientes.

Aunque no son tan tiernas, las chuletas de cordero tienen un sabor más profundo que las costillas.

Los kebabs no solo son divertidos para comer, también ahorran tiempo: se necesitan menos de 10.


Galettes individuales de calabacín, limón y ricotta - Recetas

Liderazgo en el jardín / Comer en el jardín

con Rita Calvert

Antes de comenzar con las recetas, mire esta inspiración de jardinería para mostrar el camino para ser un líder creativo. Para aquellos de nosotros que trabajamos en el jardín, las lecciones son gratificantes e incomparables.

“Hay mucho que la jardinería, el diseño y el liderazgo creativo tienen en común”, afirma Tim Brown, presidente ejecutivo de IDEO, vicepresidente de kyu Collective. Sus pensamientos profundos pueden, a su vez, hacernos reflexionar sobre todos los beneficios de nuestros jardines.

La jardinería es generativa, iterativa y centrada en el usuario. - Es posible que le interese plantar un “jardín para llevar” que contenga solo frutas y verduras que se puedan comer de inmediato & # 8230 se comieron más plantas y se desperdiciaron menos. Un buen jardín, como un buen diseño, debe satisfacer las necesidades de sus usuarios.

La jardinería nos ayuda a enmarcar los futuros desafíos del diseño - Las viejas metáforas de la línea de montaje de la Revolución Industrial no nos ayudarán a diseñar el futuro. Nuestro mundo es complejo. Como un jardín, debemos cuidarlo, cultivarlo, administrarlo y alentarlo para que satisfaga nuestras necesidades en lugar de tratar siempre de controlarlo. Nuestras soluciones deben adaptarse a las necesidades competitivas de los seres humanos y el resto de la naturaleza. El diseño exitoso, como la jardinería exitosa, nunca se termina y cambia constantemente.

La jardinería nos enseña a ser líderes creativos - Un jardinero ayuda a los seres vivos a prosperar mediante la atención y el diálogo. El buen liderazgo comienza por encontrar personas talentosas, brindándoles un espacio seguro para cultivar su creatividad y permitiéndoles desarrollar todo su potencial bajo una guía cuidadosa, no un pulgar controlador.

Recetas de tu jardín

La calabaza de verano es lo que la mayoría de los jardineros y agricultores de la región encuentran en abundancia en esta época del año. Ese es el enfoque de productos de esta semana. Asa, asa, tritura, enlata, encurtir o congelar ese crookneck, Zephyr, calabacín, calabacín amarillo o pattypan para extender la temporada. Algunas ideas sabrosas se encuentran a continuación.

Ensalada de bastón de calabacín asado

Aunque los calabacines se tuestan para resaltar el sabor, esta es una ensalada fresca, fresca y muy abundante. Las hojas de albahaca se utilizan para dar un toque de sabor en lugar de hojas de lechuga.

  • 2 calabacines medianos cortados en "bastones" (ver foto)
  • 1/2 taza de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 3/4 taza de tomates pequeños rojos y anaranjados o amarillos
  • 1/4 taza de aceitunas Kalamata deshuesadas a la mitad
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • Aproximadamente 1/4 taza de hojas pequeñas de albahaca fresca
  • 1/4 taza de almendras marcona

Precaliente el horno a 400F.

Coloque los bastones de calabacín en una bandeja para hornear y cepille con aceite de oliva. Hornee en la rejilla superior del horno durante unos 18-20 minutos, hasta que estén bien dorados. Dejar enfriar.

En un tazón grande mezcle el calabacín, los garbanzos, los tomates, las aceitunas, el jugo de limón, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Coloque cada porción en un plato para servir. Meta las hojas de albahaca y espolvoree con las almendras.

Gazpacho Crookneck con Frijoles Cannelini

Un gazpacho amarillo sobre el tinto tradicional es una delicia y simplemente dice verano. Esta es una sopa fría a pesar de que la calabaza primero se cuece a fuego lento y se hace puré para formar una base ligera.

  • 3 tazas de caldo de verduras
  • 1 1/2 tazas de calabaza crookneck en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra recién molida
  • 2 tazas de pepino sin pelar, sin semillas, picado
  • 1 taza de pimiento amarillo recién asado, finamente picado
  • 1/2 taza de cebolla dulce finamente picada
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco
  • 1 cucharadita de condimento Old Bay
  • Crema agria o yogur griego natural para cubrir la sopa

Lleve el caldo a ebullición, agregue la calabaza y hierva a fuego lento durante 10-12 minutos o hasta que esté muy suave. Agrega el ajo, la sal y la pimienta. Usando una licuadora de inmersión directamente en la olla, haga puré la calabaza y déjela enfriar.

Agregue el pepino, el pimiento morrón asado, la cebolla, el vinagre balsámico y el condimento Old Bay. Pruebe y ajuste las especias.

Sirva en tazones individuales y decore con una cucharada de crema agria o yogur espeso.

Pattypan Ricotta Galettes

Hace 4 galettes de tamaño personal

Las galettes de Summer Squash parecen ser tentadoras para el verano y la exuberante recompensa # 8217. He cambiado la masa de hojaldre básica por el hojaldre extra especial y he hecho tartaletas individuales. Las galettes deben enfriarse antes de agregar las hojas de albahaca.

  • 6 calabacines pattypan medianos, cortados horizontalmente en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 2 dientes de ajo picados (divididos)
  • 3/4 taza de queso ricotta semidescremado
  • 1 huevo, ligeramente batido
  • 2 cucharaditas de tomillo fresco picado o tomillo limón
  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco
  • sal kosher y pimienta negra recién molida
  • huevo lavado-1 huevo grande batido con 1 cucharadita de agua
  • 1/4 taza de hojas de albahaca fresca
  • 1/4 taza de queso parmesano fresco rallado

Combine la calabaza, 1 cucharada de aceite y la mitad de ajo en un tazón.

Combine la ricota, el huevo, el ajo restante, el tomillo, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un tazón mediano, revolviendo para combinar.

Cepille el huevo SÓLO sobre superficies lisas de masa, no corte los bordes (o no se levantará).

Las puntas se levantan, se cepillan los bordes con huevo y se pellizcan.

Desenvuelva la hoja de hojaldre y colóquela plana sobre una superficie ligeramente enharinada. Cortar en 4 cuadrados iguales. Coloque el primer cuadrado en una bandeja para hornear sin engrasar. Coloque unas escasas 2 cucharadas de mezcla de ricotta en el centro del cuadrado. Coloque 4 rodajas de calabaza superpuestas sobre la mezcla de ricotta. Espolvoree la calabaza con sal y pimienta. Doble las puntas de la masa hacia el centro, cepillando el centro de los bordes con huevo batido y presionando suavemente para sellar (ver foto). Cepille el exterior y las puntas dobladas con huevo batido. Repita con las 3 piezas restantes de masa de hojaldre.

Hornee por 25 minutos o hasta que estén doradas. Deja enfriar 5 minutos.

Cubra con queso rallado y unas hojas pequeñas de albahaca fresca. Servir.

Con más de tres décadas en los campos de la comida, la producción de medios, el marketing y las relaciones públicas, Rita Calvert ha creado innumerables programas, eventos, sesiones de cocina en la televisión nacional, el escenario y la Escuela de Cocina de Annapolis. Se ha asociado para escribir libros de cocina y líneas de productos para mostrar la inspiración y la nutrición de los alimentos. En su libro de cocina con Michael Heller, The Grassfed Gourmet lo enciende, Rita apoya el esfuerzo por la agricultura regenerativa.


La receta de la inspiración

La receta que había impreso era de un blogger del que nunca había oído hablar antes. Si bien eso no me molesta, no la nombro porque la receta no estaba clara y no quiero restarle méritos. Como soy un cocinero experimentado, pude salir adelante. Pero cuando mi hija pidió la receta, decidí ir a su blog y mirar sus escritos previos a la receta para obtener una aclaración. Fue allí donde supe que la receta era en realidad de The Smitten Kitchen. ¡Ese nombre lo sé!

Si bien la receta de Smitten Kitchen era más clara, ya le había dado mi giro. Se lo escribí a máquina para mi hija de la forma en que lo habíamos hecho. Y como Ella es quien es, también va a hacer algunos cambios. Ella quiere más calabacín y yo quería más queso. Imagínate.


Qué mejor que poder salir al huerto y recoger las verduras que quieras para cenar esa noche. Nuevamente este verano, mi jardín ha producido una abundancia excesiva de calabacines. Además de hacer todas mis recetas favoritas de calabacín & # 8211 muffins, pan de calabacín con chocolate, imitación de manzana streudel, ratatouille, buñuelos y frittata & # 8211, así como llenar el congelador & # 8211 I & # 8217he estado en la búsqueda de delicioso, nuevo recetas de calabacín. Bueno, me he encontrado con uno que es tan fácil y delicioso que solo tenía que compartirlo. Hice esto una vez para probarlo y ahora no puedo dejar de hacerlo.

Sé que & # 8220galette & # 8221 suena intimidante, pero créanme, no es así. Ya sea que llame a estos pasteles rústicos de forma libre & # 8220galette & # 8221, & # 8220clafoutis & # 8221, o & # 8220crostada & # 8221, todos son fáciles de hacer. Y, puede hacerlos salados o dulces & # 8211 simplemente varíe el relleno. Tenga en cuenta el término & # 8220rustic & # 8221. No se supone que sea una corteza perfectamente formada. Si tiene la suerte de tener un procesador de alimentos para hacer la corteza, es aún más fácil. Y la corteza se puede preparar con hasta tres días de anticipación.

Para una cena informal o para impresionar a los invitados, este es un sencillo y rústico Galette de calabacín y tomate.

GALETTE DE TOMATE DE CALABACINES
Hornee a 425 ° F durante aproximadamente 25 minutos. Sirve de 4 a 14 y # 8211 según el tamaño de la porción. Hará uno grande o cuatro galettes individuales.

CORTEZA
1-1 / 2 tazas de harina para todo uso
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza (una barra) de mantequilla muy fría, en cubos
4 a 6 cucharadas de agua helada

La corteza estará más escamosa si la mantequilla y el agua están heladas. Mezcle la harina y la sal. Luego, agregue la mantequilla en cubos hasta que quede una buena miga. Si usa el procesador de alimentos, pulse 8 o 9 veces. Agregue suficiente agua helada para formar una masa. Vierta la masa en una tabla ligeramente enharinada. Aplíquelo para formar un disco liso. Envuelva en una envoltura de plástico y enfríe durante unos 30 minutos (o hasta tres días).

RELLENO
1 calabacín grande, en rodajas de aprox. 1/4 y # 8243 de espesor
12 a 16 tomates cherry / uva, cortados por la mitad
3/4 taza de queso ricotta
2 huevos & # 8211 1 para huevo batido
1/2 taza de queso parmesano / romano rallado
ralladura de un limón
sal y pimienta
aceite de oliva

En una bandeja para hornear, esparza el calabacín y los tomates en una sola capa. Unte ligeramente con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta. Ase a 425 ° F durante unos 15 minutos o hasta que esté completamente asado. Cuando estén tiernas, retirar y dejar enfriar.

Mientras se asan las verduras, mezcle el queso ricotta, un huevo y la ralladura de limón. En una tabla ligeramente enharinada, extienda la masa en un círculo grande & # 8211 de aproximadamente 14 & # 8243 de diámetro, 1/4 & # 8243 de espesor. O haz galettes individuales. Depende totalmente de usted.

Coloque la (s) corteza (s) en una bandeja para hornear grande. Unte la corteza con la mezcla de ricotta y huevo, dejando un borde 2 & # 8243 alrededor del borde. Luego espolvorea la mitad del queso rallado sobre la mezcla de ricotta.

Coloque las rodajas de calabacín asado y las mitades de tomate encima de la mezcla de queso. Dobla los bordes de la corteza hacia el centro. Cepille la masa con el huevo batido. Espolvoreamos con el resto del queso rallado.

Hornee la galette en un horno precalentado a 425 ° F durante 25 a 30 minutos, o hasta que la corteza esté dorada. Retirar del horno y dejar enfriar durante 15 minutos antes de servir. Cortar en rodajas como si fuera una pizza.


Para la cena, sirva este delicioso platillo con una gran ensalada. O, si va a celebrar una fiesta, este es un aperitivo maravilloso, simplemente córtelo en astillas y colóquelo en una fuente. Esta receta es un guardián definitivo. Espero que lo disfrutes tanto como nosotros.
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Galettes individuales de calabacín, limón y ricotta - Recetas

¿No es este el "maullido de Kat"? Lo amo. Galette Savory.

Una sabrosa galette. ¡Debo probar esto! ¡Se ve tan delicioso! ¡Y qué gran manera de usar el resto de nuestro calabacín!

¡¡Fabuloso!! Psychgrad y yo tuvimos una discusión sobre el calabacín en una galette y pensé que sería demasiado aguado. Claramente estaba equivocado, tu galette se ve tan increíble.

¡Son tan bonitos! Me entristece no haber cocinado tanto con mis productos este año, pero supongo que eso es lo que te afectará el embarazo.

¡Yum Yum! Usé lo último de unos tomates de verano para hacer una galette de dijon, tomate y gruyere ayer en el trabajo. ¡Me alegra ver que tú también tienes uno! ¡Se ve perfecto!

Mi esposa es una enfermera visitante y, a menudo, lleva productos horneados a las personas mayores que atiende.

Serían maravillosos para ellos y consumirían los calabacines de mi jardín.

¡Vaya, se ve hermosa Kat! ¡Qué gran manera de lidiar con el calabacín! :)
Estoy muy contento de que se haya unido a la CSA, ¡estoy obteniendo muchas ideas geniales a través de usted debido a esto! )

Calabacín y queso de cabra - mmm. Esto suena fantástico

Absolutamente preciosa. El calabacín es uno de mis favoritos y trato de incluirlo en cada comida. Agregaré este a mi cola. Me encanta tu blog y espero leerlo todos los días.

¡Esto se ve increíble! Me encanta el calabacín y la adición de queso de cabra suena perfecta.

Estos se ven encantadores. Dado que tenemos calabazas de cuello redondo creciendo fuera de nuestras orejas, ¡y solo una de nuestras plantas sobrevivió! - Voy a usar algunos en estos. Solo que lo volveré a medir hasta seis, ya que tenemos una familia de ocho y tenemos ricotta, así que lo usaré. Gracias por la idea y la receta.

Prefiero que mis galettes sean del lado dulce, pero no hay forma de que pueda resistirme a esto. este es un uso apropiado para el último de la gloriosa calabaza de verano. maravilloso, Kat, simplemente maravilloso. :)

¡Esto se ve super delicioso! Tanto es así, que incluso podría olvidar que tiene calabacín. Últimamente me he quedado sin calabacín. ¿Cuándo terminará el calabacín? jajaja

¡Esto se ve maravilloso! Entiendo completamente el agridulce adiós al calabacín. Cansado de ellos ahora, estaré llorando por ellos en febrero.

Hermoso ... Realmente necesito probar estos sabrosos calabacines.

Esto se ve extremadamente delicioso y las galettes son muy simples y satisfactorias de hacer.

Cuando trabajo con calabacín o calabaza de verano, generalmente exprimo el exceso de agua antes de cocinar con ellos, pero apuesto a que esto sería opcional para este gallette.

¡Esto se ve realmente genial! No puedo esperar a tener tiempo para hacer tu receta. ¡El calabacín es mi favorito!

Mi esposo hizo esto para la cena de esta noche. Fueron increíbles, ¡gracias!

Oh Dios mío. Nunca he oído hablar de una galette, ¡pero AHORA SOY ADICTO! Fue muy divertido de hacer y aún más emocionante, ¡porque el calabacín era de mi primer jardín! No puedo esperar para hacer esto para mi novio / compañero de jardinería este fin de semana. Él los AMARÁ tanto como yo. Direcciones increíbles, seguí esta receta con facilidad. ¡Muchas gracias por compartir!


Resumen de la receta

  • 2 (9 pulgadas) masas de pastel refrigeradas
  • 3 duraznos frescos, pelados, sin hueso y en rodajas
  • 1 pinta de fresas frescas, en rodajas
  • ½ pinta de arándanos frescos
  • 4 cucharadas de azúcar blanca, divididas
  • 4 cucharadas de harina para todo uso, divididas
  • 6 cucharadas de azúcar turbinado, divididas

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C).

Coloque una base de pastel en una bandeja para hornear forrada con pergamino o en una piedra para hornear, dejando espacio para la segunda base de pastel al lado.

Mezcle los duraznos en rodajas con la mitad de los arándanos, 2 cucharadas de harina y 2 cucharadas de azúcar en un bol. Vierta sobre una base de pastel dejando un borde de 1 pulgada. Dobla el borde descubierto sobre el borde de la fruta y pellizca en pliegues. Espolvoree la corteza y el relleno de frutas con 3 cucharadas de azúcar turbinado (o cruda).

Coloca la segunda base de pastel en la bandeja para hornear. Mezcle las fresas en rodajas, el resto de los arándanos, 2 cucharadas de harina y 2 cucharadas de azúcar en el bol. Vierta sobre la segunda base de tarta y forme la galette igual que la primera. Espolvorea con 3 cucharadas de azúcar turbinado.

Hornee en horno precalentado hasta que la masa esté ligeramente dorada, de 12 a 14 minutos. Espolvoree con más azúcar si lo desea. Sirva tibio oa temperatura ambiente.


El Mejor Chocolate & # 8220Courgette & # 8221 Pan

Hasta ayer no sabía lo que eracalabacín& # 8221 tampoco! ¡Ahora lo hago! Es & # 8217s un CALABACÍN. En Gran Bretaña, un calabacín se llama & # 8220calabacín& # 8220. También hay & # 8220calabacines dorados& # 8220, que llamamos calabaza de verano.

Parece que esta calabaza la llamamos & # 8220calabacín& # 8221 era originario de América, pero de alguna manera llegó a Italia y luego se volvió a introducir en los Estados Unidos. ¡Muy confuso! & # 8216Zucca y # 8217 es la palabra italiana para calabaza y & # 8216calabacín & # 8217 significa & # 8216small squash & # 8217, que en plural es & # 8216calabacín & # 8217. “Calabacín& # 8221 significa calabaza en francés, que es el nombre que se le da a esta verdura en muchas partes de Europa.

Bueno, mi jardín ha estado lleno de & # 8216calabacines& # 8216 y yo & # 8217 los hemos preparado de todas las formas que se me ocurren & # 8230, desde salteados hasta salteados, sopas y guisos, incluso encurtidos. (Sí, están deliciosos en escabeche.) Los ensarté, los asé, los rellené, los ralle y los empané. Pero, el mejor & # 8216calabacín& # 8216 receta es este rico y decadente pan de té con chocolate. ¡Oh, te encantará!

PAN DE CALABACINES CON CHOCOLATE (AKA & # 8216COURGETTE & # 8217)
La única parte de esta receta que consume mucho tiempo es rallar el calabacín. No podría ser más fácil.

Horno 350 ° y # 8211 Tiempo de horneado: 1 hora (más o menos)

2 cuadrados de chocolate sin azúcar (derretido)
3 huevos
2 tazas de azucar
1 taza de aceite vegetal
2 tazas de calabacín rallado (calabacín)
1 cucharadita de vainilla

2 tazas de harina
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela
¾ taza de trocitos de chocolate semidulce (opcional)
½ taza de nueces picadas (opcional)

Precaliente el horno a 350 °. Engrase y enharine ligeramente dos moldes para pan (o 24 moldes para muffins, o 1 molde para panecillos).

En un tazón grande, mezcle los ingredientes húmedos y luego agregue el calabacín rallado. Cuando esté bien combinado, agregue los ingredientes secos. Mezclar bien. Agregue trozos de chocolate y / o nueces si lo desea (primero cubra con un poco de harina para evitar que se hunda en la masa).

Para el pan, hornee por al menos una hora o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Menos tiempo para muffins. Un poco más por bundt.

Deje enfriar completamente antes de sacar de los moldes. Luego, pon a hervir y disfruta de una copiosa taza de té con una rebanada grande.


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