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Precalentar la sartén ayuda a que los puerros adquieran un poco de color; cocinar a una temperatura más baja asegura que estén completamente tiernos.
Ingredientes
- 6 puerros, solo partes blancas y verde pálido
Preparación de recetas
Coloque una bandeja para hornear con borde en el horno y precaliente a 400 °. Corta los puerros por la mitad a lo largo. Enjuague bien y seque completamente. Mezcle con aceite en un tazón grande; sazonar con sal.
Coloque los puerros, con el lado cortado hacia abajo, en una bandeja para hornear caliente y cúbralos sin apretar con papel de aluminio. Reduzca la temperatura del horno a 300 °. Hornee hasta que los puerros estén ligeramente dorados por el lado cortado y muy tiernos, aproximadamente 1 hora y media.
Destape los puerros y déles la vuelta con el lado cortado hacia arriba. Aumente la temperatura del horno a 400 °; Asa los puerros hasta que estén dorados, de 15 a 20 minutos. (Reserve el aceite para hacer vinagretas o asar verduras. Deje enfriar, cubra y enfríe).
HACER ADELANTE: Los puerros se pueden hornear con 4 horas de anticipación. Dejar enfriar; cubra y enfríe. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir.
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