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Repollo con champiñones y salsa de verduras al horno

Repollo con champiñones y salsa de verduras al horno


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Ponemos el repollo por la tarde, en agua fría. Cambiamos el agua de vez en cuando.

Después de que se haya disuelto todo lo que queramos, lo escurrimos bien y lo picamos.

Limpiamos la cebolla, la picamos, pelamos la zanahoria y la cortamos en cubos.

En una olla calentar el aceite, poner la cebolla, la zanahoria y el repollo.

Los sofocamos durante 2-3 minutos, luego ponemos suficiente agua para taparlo.

Espolvorea con sal, pimienta y pimentón.

Tapar y dejar hervir más de la mitad.

Lo mezclamos de vez en cuando.

Después de que el repollo haya hervido más de la mitad, lo volteamos en una bandeja.

Picar el eneldo verde, ponerlo sobre el repollo, mezclar. Nos gusta ver si todavía necesita ser sazonado. Si aún necesitas agua, agrega un poco más, pero caliente, para mí ya no era el caso.

Mezclar los champiñones con un poco de sal, pimienta y aceite.

Coloca los champiñones sobre la col, vierte la salsa encima y úntala con una espátula.

La salsa de verduras que utilicé contiene tomates, pimientos kapia, rosquillas, cebollas, dadas por el robot, luego mojadas en un poco de aceite, sazonadas con sal y pimienta.

Ponemos las ramitas de tomillo y las rodajas de pimiento kapia.


Cubra la sartén con papel de aluminio, póngala en el horno caliente a 180 grados C durante una hora.

En una hora, toma el papel de aluminio y deja el repollo por unos 20 minutos, sube un poco la temperatura del horno.

El repollo cogerá una costra ligera en la parte superior.


Sácalo del horno, sírvelo caliente con polenta, pimientos picantes y lo que quieras.

¡Buen apetito!


PASTA CON SALSA DE VERDURAS Y SETAS

Las pastas con salsa de verduras y champiñones son tan buenas que te conquistarán desde el primer sorbo. Si te gusta la comida picante también puedes agregar hojuelas de pimiento picante junto a cebollas endurecidas y definitivamente tendrás la mejor receta de pasta vegana (POST).

INGREDIENTE:

250 g de pasta tipo penne (puede ser pasta sin huevos)

1 cucharada de apio finamente rallado

400 g de pulpa de tomate triturada

1 cucharadita de orégano seco

2 dientes grandes de ajo machacado & # 8211 para salsa de verduras

1/2 cucharadita de azúcar (u otro edulcorante)

1 calabacín muy pequeño o 1/2 calabacín mediano

1 diente de ajo machacado & # 8211 para champiñones

Para servir: hojas de albahaca

opcional: parmesano rallado o queso vegano

Pon a hervir la pasta en agua con sal. Saltee la cebolla picada y la zanahoria rallada y el apio durante unos 3 minutos, luego agregue el calabacín y continúe salteando durante otros 2-3 minutos.

Agregue la pulpa de tomate triturada, el orégano, el azúcar (u otro edulcorante), la sal, la pimienta y el ajo machacado y cocine a fuego lento durante otros 4-5 minutos. Por separado, calentar los champiñones picados durante unos 4 minutos, luego agregar un poco de sal, pimienta y ajo machacado, mezclar y después de 30 segundos retirar del fuego.

Pasar la salsa de tomate con zanahorias, apio, calabacín y cebolla. Escurre la pasta cocida, enjuágala con agua fría y colócala sobre la salsa de verduras. Agrega los champiñones endurecidos y mezcla hasta que la composición sea homogénea.


1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Las ponemos en una bandeja un poco más alta, buena para el horno. Sobre las patatas ponemos la cebolla en juliana, fidelita. Condimente con tomillo, pimienta recién molida y agregue una pizca de sal.

Agrega el pimiento rojo finamente picado. Ponga aceite de oliva sobre todas las verduras y especias.

Mezclar bien para que las especias y el aceite cubran todas las verduras. Si cree que tiene un aroma más fuerte, pruebe algunas hierbas de la Provenza.

2. Ponga los tomates por toda la mezcla aromática e iguale con el dorso de una cuchara. Prueba los tomates y si te parece más áspero, dales una cucharadita de azúcar antes de ponerlos en la bandeja.

3. A lo largo del arreglo, colocamos algorítmicamente las cañas de pescar, por supuesto, limpiadas y decapitadas de antemano. Sazoné un poco el pescado con pimienta y sal, incluido el interior. Rallamos un poco de piel de limón amarillo por todo el trabajo y exprimimos un poco de jugo. Pon la bandeja en el horno caliente. Comprobamos en media hora si las patatas se han ablandado. Está listo cuando las papas estén listas.

Al final, condimentamos el pescado dorado y lo decoramos con perejil verde.

Se puede obtener un pescado especial y más aromático si llenamos la panza del pescado con verduras frescas: perejil, tomillo, cilantro. Si la salsa no le conviene, puede quitarla y también agregar otras manchas de color al plato, en cuyo caso puede confiar p. Ej. sobre un brócoli, aceitunas o maíz dulce.


Ingredientes para ayunar sarmalute en el horno:

  • 1 chucrut grande (aprox.3 kg)
  • 3 zanahorias (250gr)
  • 1 raíz de perejil (100gr)
  • 600 gr de champiñones
  • 250 gr de cebolla
  • 200 g de arroz
  • 150 ml de tomates picados en caldo (o pasta de tomate)
  • Unas ramitas de tomillo
  • Sal, pimienta, pimentón
  • 50 ml de aceite

Preparación para ayunar pan en el horno.

Limpiamos las verduras, las lavamos (y el arroz) las picamos finamente y las juntamos con la mitad del aceite para que se endurezcan unos 5-10 minutos, añadimos el pimentón, sal y pimienta, al gusto cuando el 10 Han pasado minutos sacamos el relleno del fuego y lo dejamos enfriar
Me encanta cómo se ve y cómo huele. & # 128522

Una vez que el relleno se haya enfriado, corte el repollo al gusto y enrolle los rollos de repollo. Cuando hayamos cocido, picamos la col y los tallos restantes y ponemos una parte en el fondo de la sartén donde añadiremos unas hebras de tomillo y comenzaremos a colocar las chucrut una a una. Al final ponemos el resto de la col picada y el resto del tomillo.

Llenar de agua hasta el nivel de los sarmales. Si usamos pasta de tomate, la diluiremos con un poco de agua tibia y la pondremos encima (o los tomates, según lo que usemos) para darle un sabor extra, ponemos el resto del aceite encima, porque el chucrut no tiene grasa. Usé la olla de cocción lenta, pero puedes usar cualquier plato resistente al calor.

Cubre los sarmalute con papel de horno (o papel de aluminio, aunque no lo recomiendo, es tóxico a altas temperaturas) y mételos al horno durante 3 horas. 2 horas a 175 grados centígrados después de las dos horas los descubrimos y bajamos la temperatura a 160 grados durante una hora más.

Los servimos con polenta, ¡mucho apetito!

La receta y los dibujos son de Luciana Marc y participa en el concurso & bdquoThe gran concurso de otoño, con premios garantizados, sin sorteo & rdquo. Puedes encontrar más recetas publicadas por ella aquí.

La nota media otorgada por el jurado a esta receta es de 9,75

Recetas con Gina Bradea y raquo Recetas y raquo Sarmalute horneado en ayunas una receta extremadamente simple y deliciosa


Bolsa vegana & # 8211 Comida turca con champiñones en salsa de tomate

Conozco este plato de un restaurante en Friburgo, de cuando era vegetariano (la salsa tenía crema agria). Lo servían al vapor, en unas cacerolas bajas, de fondo redondo como un wok más plano, con una pita fresca y esponjosa. La salsa también tiene un sabor y un olor bastante complejo y delicado, por lo que fue bastante difícil para mí desarrollar una receta que se le pareciera. Es posible que tenga otro nombre, porque con el nombre en el menú no encontré ninguna receta en la red. Digo que se parece muchísimo a la comida turca de la que os hablo, pero, en cualquier caso, es un plato excepcional, en el que la salsa es la pieza de resistencia.

  1. 150 g de champiñones
  2. 1 pimiento rojo (grande)
  3. 200 ml de tomates enlatados
  4. 60 g. Anacardo (hidratado 4h para batidora pequeña) *
  5. 1 lgt. sal
  6. 1 lgt. azúcar
  7. 4 dientes de ajo
  8. 1 lg. dulce boya
  9. 1/4 lgt. comino molido
  10. 3 lg. petróleo
  1. Como la cocción lleva un poco de tiempo, te recomiendo que prepares todo a mano antes de poner la sartén al fuego. Lavar los pimientos y las setas y cortarlos en trozos grandes de 2-3 cm. Cortar el ajo en trozos grandes, 3-6 trozos cada cachorro (para que no se queme rápidamente).
  2. Mezclar los tomates y los anacardos con 200 ml de agua en una licuadora hasta que se conviertan en una crema.
  3. Poner los champiñones y el sofrito con sal y a fuego fuerte. En 4 minutos agrega el ajo, el pimentón y el comino. Freír juntos aprox. 2 minutos, revolviendo unas cuantas veces.
  4. Agrega la salsa de tomate y anacardos sobre las verduras en la sartén, agrega el azúcar, mezcla bien y deja al fuego otros 4 minutos. Agrega más agua si se ha evaporado demasiado y la salsa desaparece o está más espesa de lo que quisieras.
  5. Sirva caliente con pan recién hecho.

VERDURAS AL HORNO EN CAMA COUSCOUS

Si quieres tener una comida sabrosa y saludable puedes optar por preparar Verduras al horno sobre una cama de cuscús. Receta de verduras al horno, rápido y sabroso es muy simple y fácil de hacer y no requiere cantidades fijas de ingredientes. Además, las etapas de preparación no requieren técnicas especiales. Cualquiera puede prepararse verduras al horno!

Estas verduras al horno en la cama de cuscús puede ser una buena idea para quienes tienen un estilo de vida vegano o para quienes ayunan, pero también puede ser una guarnición extraordinariamente sabrosa junto a un bistec.

Me gustan estas verduras maduras con una corteza ligeramente crujiente y un corazón blando, ligeramente caramelizadas incluso para algunas de ellas, con muy buen sabor.

Usé para esta receta: berenjena, papa blanca, camote, pastel de calabaza, zanahoria, calabacín, calabacín, pimiento kapia (o pimiento morrón) en dos colores, coliflor, cebolla blanca y cebolla morada. Si quieres puedes utilizar otras verduras, según tus gustos o lo que tengas en casa: remolacha, setas, apio, brócoli, coles de Bruselas o espárragos.

Para obtener lo mejor verduras al horno Hay algunos consejos a tener en cuenta:

  • 1. Utilice aceite de oliva o aceite de girasol para que todas las verduras queden untadas y no se sequen, pero no verter demasiado para que se hundan en el aceite.
  • 2. Las verduras se cortarán en cubos o rodajas de tamaño relativamente igual, para cocinarlas al mismo tiempo.
  • 3. durante la cocción debes darles la vuelta para que se doren por ambos lados
  • 4. Las verduras no se cuecen a muy baja temperatura. Recomiendo que la temperatura sea de 200 ° -220 ° C.
  • 5. las verduras no se colocarán en capas en la bandeja. Sería recomendable tener distancias incluso pequeñas entre ellos, para que el aire caliente los envuelva por todos lados. Mientras las verduras se cocinan, liberarán agua de ellas, por lo que si se pegan juntas, tendrán el sabor y la apariencia de verduras al vapor, no en el horno.
  • 6. Debes tener en cuenta el tiempo de cocción de cada verdura colocada en la bandeja. Las raíces necesitan más tiempo, mientras que el calabacín, los pimientos morrones y los espárragos necesitan menos tiempo.
  • 7. NO Hornee las verduras en frascos de vidrio o frascos de paredes altas, ya que retendrán la humedad.

Si necesitas indicaciones para saber cómo cocinar las verduras, puedes aproximar el tiempo siguiendo los tiempos que dejo a continuación, con la mención que puedes dejar menos para verduras más naturales o un poco más para una textura crujiente y un sabor caramelizado. El tiempo de horneado será diferente de un horno a otro, dependiendo de su fuerza, pero también de la temperatura que elijas (200 o 220 ° C).

  • 1. Las raíces se hornean durante unos 35-45 minutos para cubos medianos a grandes.
  • 2. calabacín, calabacín, pimientos morrones -15-20 minutos
  • 3. Coliflor, brócoli, coles de Bruselas & # 8211 20 minutos para ramos pequeños de coliflor y brócoli
  • 4. berenjena & # 8211 20-30 minutos
  • 5. cebolla & # 8211 40 minutos
  • 6. las setas & # 8211 20-30 minutos & # 8211 dejarán mucho líquido e influirán en la textura de las otras verduras en la bandeja. Recomiendo que se cocinen primero solas (o en una sartén) y se agreguen al resto de las verduras en los últimos 10 minutos de cocción, cuando no dejen líquido.
  • 7. espárragos & # 8211 15-20 minutos

Puede espolvorear varias hierbas aromáticas, pero también especias que agregan sabor. Dependiendo de su gusto, puede utilizar orégano seco o tomillo.

Si tiene verduras en su refrigerador que probablemente se marchiten, puede evitar el desperdicio de alimentos y convertirlas en un plato apetitoso.

Otras recetas de verduras al horno preparado por mí puede inspirarte a cocinar sano y delicioso:

Todo lo que puedo decirte es que nada se compara con una sabrosa porción de verduras al horno que puedes acompañar con una lechuga, pero puedes convertirlas en guarnición para cualquier tipo de carne.

Por eso les dejo la lista de ingredientes y cómo prepararlos explicados paso a paso para verduras al horno en la cama de cuscús, con la mención que aunque puse todas las verduras usé todas las que necesitaba para llenar la bandeja de horno grande, dejando la distancia entre las verduras y teniendo en cuenta que algunas de ellas se pondrán después.

INGREDIENTE:

(para 4 personas & # 8211 1 bandeja grande para horno)

1 pimiento rojo y un pimiento verde & # 8211 aproximadamente la mitad de ambos tipos de pimientos

unos racimos de coliflor

1 rebanada de pastel de calabaza (de unos 3 cm de grosor)

Para ser servido:

1 cucharada de crema de vinagre balsámico

250 ml de sopa de verduras o agua hervida

Preparé mis ingredientes a mano, luego encendí el horno a 200 ° C. Pele las patatas (batatas blancas y boniatos), las corté en cubos, luego una zanahoria y una calabaza. Limpié las dos cebollas y las corté en rodajas. Junto a todo esto puse ramos medianos a grandes de coliflor, vertí un poco de aceite de oliva sobre todas las verduras, espolvoreé pimienta recién molida y orégano seco. Cociné las verduras de la primera fase en poco más de 20 minutos.

Pasado este tiempo, saqué la bandeja del horno, volteé las patatas, las zanahorias y los racimos de coliflor para que se doraran uniformemente y añadí pimientos, berenjenas y calabacines a la sartén. Las primeras verduras redujeron su volumen al eliminar el agua.

También rocié el segundo tramo de verduras con muy poco aceite, pimienta y orégano. Aún no le he puesto sal a las verduras, porque solo la añado unos minutos antes de sacar las verduras del horno.

Seguí cocinando las verduras durante otros 20 minutos. 5 minutos antes de sacarlos del horno les eché sal. Pasado este tiempo, las patatas tenían una corteza crujiente y un corazón blando, la coliflor estaba blanda y crujiente por fuera, el calabacín y la berenjena estaban blandas y la cebolla estaba perfectamente caramelizada.

Cuando puse el segundo tramo de verduras en el horno, calenté la sopa de verduras a punto de ebullición y la vertí sobre el cuscús colocado en un bol grande. Cubrí el cuenco con un plato. Después de sacar las verduras del horno, aireé el cuscús con un tenedor y luego lo dividí en dos platos. Coloqué las verduras sobre el cuscús, luego vertí un poco de crema de vinagre balsámico sobre las verduras.

¡Podría comer estas verduras en el horno todos los días!

En primer lugar, aprovecharía las vitaminas, minerales y antioxidantes de las verduras. Cocinar al horno es el método más saludable, las verduras conservan sus nutrientes y tienen muy buen sabor, mucho mejor que si optas por hervirlas o al vapor.

¿Te convencí de que también probaras verduras al horno? Eso espero.

Os dejo aquí una receta en vídeo rápida y fácil:


Cóctel de verduras con champiñones al horno y salsa blanca

Ingrediente:

para el cóctel de verduras: 3-4 zanahorias, un apio pequeño, 2-3 patatas, 2 pimientos morrones, 5 cucharadas de guisantes, un poco de aceite, sal para la salsa blanca: 150 gr de harina blanca, eneldo picado (seco o verde), vegeta, aceite para setas al horno: 1 kg de setas, pimienta, sal

Los tres componentes de la receta se preparan en el siguiente orden: 1. Salsa blanca: la harina se mezcla con agua para que tenga la consistencia de una crema agria ligeramente más fina. Hierva la mezcla hasta que espese, pero no demasiado. Deje enfriar bien, luego proceda como mayonesa: agregue aceite poco a poco, revolviendo constantemente. La salsa debe tener la consistencia de una mayonesa normal. Si se corta, se restaura con agua fría o un poco de sal. Finalmente, agregue el eneldo y la vegeta, al gusto. Dejar enfriar. 2. Champiñones al horno: después de limpiar y lavar, colocar los champiñones en una sartén untada con aceite o margarina vegetal. Se pueden cortar si son grandes. Deje la bandeja en el horno precalentado durante aprox. 20 min, a fuego adecuado. 3. Cóctel de verduras: hervir las zanahorias, el apio y las patatas, luego cortar como si fuera una ensalada de ternera. Mezclar con los guisantes y los pimientos crudos, cortados en tiritas. Agregue muy poco aceite a la mezcla para una mejor homogeneización, luego sal. Cómo servir Este cóctel se dispone en cada plato. Más de 1-2 champiñones agregue 1-2 cucharadas de salsa blanca, junto a la cual se sirven las verduras. Es un plato que se puede servir a mediodía o por la noche. Además, al tener un aspecto apetitoso, se puede servir a los invitados durante la Cuaresma.

Entre las alternativas a la receta Cóctel de verduras con champiñones al horno y salsa blanca, nosotros recomendamos:


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Video: Chinese Vegan Veg - Mushroom u0026 Cabbage with Ginger Recipe (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Gassur

    En mi opinión, estás cometiendo un error. Puedo probarlo.

  2. Ra'id

    Confirmo. Todo lo anterior es cierto. Discutamos este tema. Aquí o en PM.



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