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Sopa de verano con patatas

Sopa de verano con patatas


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Calentar el agua, agregar el cubo de magos, agregar la vegeta y la pimienta al gusto. La zanahoria, el apio, las patatas se cortan en cubos pequeños, y la cebolla se pone entera y se retira cuando está cocida.

Cuando esté casi listo, agrega el perejil.


Ingredientes crema de patata con puerros

  • 250 gramos de puerros, blancos y verde claro, pesados ​​después de la limpieza
  • 1 cebolla común, alrededor de 70-80 gramos
  • 300 gramos de patatas peladas y cortadas en cubos
  • 200 ml. crema para cocinar
  • 1 litro de sopa de pollo
  • 1 hoja de laurel (opcional)
  • 30 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • sal y pimienta blanca
  • verdor favorito para espolvorear (recomiendo cepşoara y cebollino # 8211)

En resumen, sobre los ingredientes.

  • Para la vichyssoise se debe usar sopa Sopa de pollo,no agua. Se puede sustituir por una sopa de verduras.
  • La nata utilizada debe ser nata de cocción con al menos un 25% de grasa, líquida, sin fermentar (no agria).
  • Elija una variedad de papas de harina, especialmente para hervir u hornear, que hiervan rápidamente y contengan más almidón.
  • Se puede excluir el aceite de oliva, la mantequilla no. La función del aceite de oliva es aumentar el punto de humeo de la mantequilla y evitar que se queme. Se recomienda que la mantequilla contenga entre un 80 y un 82% de grasa.

Cómo preparar sopa de crema de papa con puerros & # 8211 Vichyssoise

1. Ponga una cacerola a fuego medio y agregue el aceite de oliva y luego la mantequilla. Una vez que la mantequilla esté derretida, agregue las cebollas de pescado y los puerros en rodajas. Espolvorea con un buen polvo (una pizca) de sal, desde el principio, y sofríe todo a fuego lento durante 5-6 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté suave.

Nota: si usamos solo la parte blanca del puerro, la sopa se volverá blanca. Cuanto más usemos la parte verde del puerro, más acentuado será el tinte verde amarillento de la sopa.

2. Añadir las patatas peladas, lavadas y cortadas en dados, el caldo de pollo caliente y, opcionalmente, la hoja de laurel. Cubra la sartén parcialmente con la tapa y cocine durante unos 20 minutos, hasta que las patatas estén bien cocidas.

3. Retirar la hoja de laurel y pasar todo a la batidora (con la mano o batidora estática). Agrega la nata para cocinar y pasa la sopa de nata por un colador, recogiéndola en una sartén limpia. Calentar bien la sopa, sin hervir, y condimentarla al gusto con sal y pimienta blanca molida.

SERVIR

4. Divida la sopa de crema en tazones o platos, posiblemente agregue un poco más de crema, espolvoree con un poco de verduras y sirva con picatostes o picatostes con parmesano (ver más abajo). Como mencioné en la introducción, en el país de origen, la sopa vichyssoise se sirve bastante fría. Nunca lo he hecho, es una sopa bastante consistente, con caldo de pollo, nata y mantequilla y no me atrae para nada la idea de comerla fría. Cálido, sin embargo, y bien sazonado con sal y pimienta blanca, es aterciopelado y tiene un sabor excelente.

¡Que te sea de utilidad! Más recetas de sopa de crema encontrar haciendo clic en la imagen de abajo.

Crutones de parmesano

Pela una rebanada de pan. Si lo desea, las rodajas se pueden cortar en diferentes formas (rectángulo, círculos, cerchas). Coloque las rebanadas de pan en una bandeja cubierta con papel de horno, espolvoree con aceite de oliva y espolvoree con parmesano (cuente 6-8 gramos de parmesano / rebanada de bagel o baguette). Mete la bandeja en el horno precalentado a 190 ° C hasta que estén bien dorados y sírvelos con la crema de papa con puerro. Si no tienes el tiempo / ganas de preparar este tipo de picatostes, puedes utilizar picatostes caseros elaborados después la receta aquí o, como último recurso, comprar crutones.


5 recetas con boniato para probar este verano

Las batatas son excelentes para las personas que quieren mantenerse en forma, ya que contienen muy pocas calorías y ninguna grasa. Además, contienen mucho potasio, elemento esencial para la salud muscular, calcio, hierro y proteínas. Pero lo más importante: son absolutamente deliciosos. Pruébelos en algunas recetas fáciles de verano:

1. Sopa de crema de camote
Una sopa que puedes guardar en el congelador para los días en los que no te apetece cocinar.

2. Guiso marroquí con boniatos y garbanzos
Sirve este guiso con quinua, yogur griego y una rodaja de limón, para apagar el sabor picante de las especias.

3. Batatas en acordeón
Una receta con un sabor y aspecto espectacular.

4. Curry con tofu y batatas
Los aromas del curry indio combinan a la perfección con el queso asiático y la batata.

5. Puré de camote
Es una de las recetas más saludables que puedes hacer con boniatos este verano.

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Sopa de patata alemana & # 8211 receta deliciosa para los días fríos

Cuando ya hace frío y está oscuro afuera, nada se compara con una sopa caliente en casa, en la privacidad de su propia casa, a la luz de las velas. Le sugerimos que pruebe una sopa de patata alemana e incluso la sirva a la luz de las velas. Recomendamos calentar previamente las placas en el horno. Eso es exactamente lo que hacen los alemanes y disfrutan de una comida caliente durante más tiempo. Aquí está la receta tomada de Berlín de una familia alemana.

Una sopa caliente de ingredientes frescos es útil para mantener la salud, figura. También ayuda a regular la temperatura corporal después de estar expuesto al frío. Además, la sopa se recomienda para la hidratación. Si vas a Alemania seguramente encontrarás en los menús de los restaurantes tradicionales alemanes el famoso "kartoffelsuppe". Pruébelo con confianza tanto en el restaurante como en casa. En verano esta sopa se sirve fría y es igual de deliciosa.


1. Crema de guisantes con menta y albahaca

Ingredientes necesarios:

  • 1 kg de guisantes congelados
  • 1 litro de sopa de verduras
  • 200ml sm & acircntănă para cocinar
  • 50 g de mantequilla sin sal
  • menta fresca
  • albahaca fresca
  • nueces de anacardo

Método de preparación:

La combinación de guisantes, albahaca y menta es absolutamente delicioso, ofreciéndolo a cualquiera que lo pruebe sensación refrescante, ideal & icircntr un dia de verano. Además, se prepara extremadamente rápido, requiriendo solo unos pocos 30 minutos para preparar y acomodar en platos la sopa-crema más sabrosa del verano.

& Icircntr-o olla de acero inoxidable, hervir la sopa de verduras, solo para que vuelva a hervir. Cuando empiece a hervir, agrégalo guisantes congelados, llevar a ebullición varias veces, luego retirar la olla del fuego y dejar enfriar por completo. Mientras tanto, puedes encargarte de albahaca fresca y hojas de menta, que debe lavarse y picarse finamente con un cuchillo con cerámica icircnveliș. Guarde una pequeña cantidad de albahaca y hojas de menta para decorar y agregue el resto a la sopa.

Cuando la sopa se haya enfriado por completo, mezclar todo con una batidora vertical, p & acircnă c & acircnd todo se vuelve homogéneo. Agregue gradualmente sm & acircnt & acircna para cocinar y mantequilla sin sal, revolviendo continuamente durante unos 10 minutos. & Icircn final, da mas olla de acero inoxidable en el fuego durante otros 5 minutos, luego deje enfriar la sopa de crema, vierta los platos y decorar con hojas de menta y albahaca picados, anacardos y sm & acircnt & acircnă para cocinar. Opcionalmente, puede complementar con algunos tomates cherry cortados y mitades icircn, si quieres una sopa más sustanciosa.


Crema de puerros con patatas y nata & # 8211 fina y cremosa

Crema de puerros con patatas y nata & # 8211 fina y cremosa. ¿Cómo hacer sopa de crema de puerros? Receta de sopa de crema de patatas con puerros y nata. Recetas rápidas. Recetas de sopa de crema. Recetas de puerros.

Esta sopa de crema de puerros con patatas y nata es una de las recetas rápidas con resultado asombroso. En unos 40 minutos la sopa está lista y se puede servir. Su agradable sabor y textura cremosa la hacen del agrado de los niños, ¡te lo garantizo!

Soy un gran fanático de las sopas de crema y las hago con bastante frecuencia. El puerro es una verdura harinosa que se puede cocinar de muchas maneras y también encaja muy bien en esta sopa de crema.

El color de mi sopa es un barniz, muy fino y apetecible. No me gustan las sopas en colores descoloridos y apagados & # 8211 a menudo una señal de que las verduras se han cocido demasiado. Además, no soy fanático de las sopas de crema demasiado espesas que aportan más con los purés. Los prefiero más fluidos. Este aspecto se puede ajustar fácilmente según las preferencias de todos.

Los franceses tienen la famosa sopa a la Vichyssoise, que en realidad es una sopa fría de patatas con puerros y que se prepara a base de un caldo de pollo (sopa de pollo clara). En el caso de mi sopa, incliné las escamas hacia los puerros y agregué una raíz de chirivía para darle un sabor dulce y un aroma fino adicional.

Si aún mencioné la crema de papa, te invito para descubrirlo aquí.

Las patatas deben ser harinosas, especiales para hacer puré (para que no salga una sopa pegajosa). La crema que utilizo en esta crema de puerros con sopa de papa es una crema dulce y tiene un min. 30% de grasa. Entonces no estamos hablando de crema agria (fermentada) para rollos de repollo o papanas. También puede elegir crema para cocinar si es natural y tiene al menos un 30% de grasa & # 8211 de La Dorna por ejemplo (excluyendo imitaciones como Gran cucina, etc.).

El líquido en el que hervirán las verduras debe ser una sopa de pollo previamente preparada (mira como se hace) o una verdura (mira aquí) pero no es un problema si usa agua caliente en su lugar.

Si eres un amante de los puerros, también te recomiendo un delicioso pastel de puerros y queso rápido con láminas finas del comercio & # 8211 mira aquí.

De las cantidades siguientes resulta aprox. 6 buenas raciones de crema de puerros con patatas y nata.


Crema de papa con col rizada

Esta sopa de crema no solo se ve muy bien, sino que también viene con muchos nutrientes. Y como hace bastante frío afuera, nuestra sopa solo sirve para calentar. Agrega leche para obtener una textura cremosa y no olvides aromatizarla con semillas de hinojo y pimentón ahumado.


SOPA DE CREMA DE PATATAS Y FENICA

A mi hijo le encantan las sopas de crema y las hago dos veces por semana con varias verduras que tengo a mano. Recientemente las restauré crema de papa e hinojo , una sopa delicada y muy sabrosa que se encuentra entre sus favoritas.

Es una combinación muy sencilla, le da un gran sabor al hinojo y os aseguro que merece la pena probarlo.

  • 3 patatas (unos 500 g)
  • 2 bulbos de hinojo (350 g)
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 600 ml de sopa de verduras o agua
  • 100 ml de nata para cocinar
  • sal al gusto

Método de preparación crema de papa e hinojo

En un cazo calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla grande picada, el diente de ajo picado y los bulbos de hinojo limpios y cortados en rodajas, sofreír unos 5 minutos a fuego lento con una pizca de sal hasta que las verduras estén ligeramente blandas.

Le agregué las papas peladas y cortadas en cubitos, agua y saladas al gusto.

Herví la sopa por unos 25 minutos hasta que las verduras se ablandaron, luego las convertí en crema con una batidora vertical, al final puse la nata de cocción, herví dos más y la sopa estaba lista.

Lo decoré con semillas y hojas de hinojo y lo comí con picatostes rápidos.

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Sopas y caldos

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Sopa de verano con patatas - Recetas

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