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Receta de ensalada de peras y gorgonzola y nueces

Receta de ensalada de peras y gorgonzola y nueces


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  • Recetas
  • Tipo de plato
  • ensalada

Rodajas de pera caramelizada a la parrilla, queso Gorgonzola, nueces y verduras mixtas se mezclan en un aderezo deliciosamente ligero. Sirva como entrante con una guarnición de pan crujiente.

22 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 2 peras, peladas, sin corazón y en rodajas
  • 250 ml de vino de Oporto
  • 2 chalotas, en rodajas finas
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 325 g de verduras variadas para ensalada
  • 175 g de queso gorgonzola, desmenuzado
  • 120g de nueces tostadas y picadas

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 10min› Listo en: 30min

  1. Precalienta la parrilla. Coloque las rodajas de pera en una sola capa en una bandeja para hornear. Ase hasta que esté bien dorado, de 3 a 5 minutos. Dejar enfriar.
  2. Vierta el vino de Oporto en una cacerola. Llevar a ebullición y cocinar hasta que el vino se reduzca a la mitad. Retirar del fuego y dejar enfriar. Vierta el vino frío en una licuadora o procesador de alimentos y agregue las chalotas, el ajo, la mostaza y el vinagre. Mezclar hasta que esté suave.
  3. Divida las hojas de ensalada de manera uniforme entre cuatro platos para servir. Coloque algunas de las rodajas de pera asadas sobre cada montón de verduras. Espolvorea con queso Gorgonzola. Rocíe el aderezo sobre cada plato, luego espolvoree con nueces. Si lo desea, también puede prepararlo en un tazón grande en lugar de porciones individuales.

Nota del editor:

Para tostar las nueces, colóquelas en una sartén seca a fuego medio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y fragante, aproximadamente 8 minutos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(16)

Reseñas en inglés (12)

por FMKALINSKI

¡Muy bien! Mi amigo y yo hicimos esto para nuestra cena de Nochevieja y ¡todos quedaron entusiasmados! También agregamos arándanos para darle color. Resultó genial, lo haría de nuevo.-01 de enero de 2005

por SERRABEE

Un restaurante en Memphis sirve una ensalada como esta, que me encanta. Esto también era bueno, ¡pero demasiado problema para una simple ensalada! En su lugar, use vinagreta balsámica o de frambuesa. También es bueno con las peras sin cocer. Debe presentarse en placas individuales.-12 de enero de 2005

por DVLWINGS

Algunos restaurantes cercanos preparan ensaladas como esta y es uno de mis favoritos. Esta versión también es muy buena ... ¡Me encantó el aderezo! Muy buena presentación también. ¡¡Gracias !! - 16 de enero de 2005


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