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- Recetas
- Tipo de plato
- Pan de molde
- pan blanco
Se trata de una hogaza crujiente y masticable enrollada como un panecillo suizo, con una sabrosa limadura de cebolla, ajo y hierbas. Sirva caliente, en rodajas, con abundante mantequilla a un lado.
191 personas hicieron esto
IngredientesSirve: 12
- 1 cucharada de levadura activa seca para hornear
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 450 g de harina común
- 250 ml de leche
- 4 cucharadas de agua
- 50 g de mantequilla o margarina
- 1 cucharada de vinagre destilado
- 80g de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 cucharadas de margarina
MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 30min› Tiempo extra: Levantamiento 2 h ›Listo en: 3 h
- En un bol grande combine la levadura, el azúcar, 1 cucharadita de sal y 200 g de harina.
- En una cacerola combine la leche, el agua y 50 g de mantequilla o margarina hasta 38 grados C. Agregue la mezcla de leche y vinagre a la mezcla de harina y licue a baja velocidad de la batidora hasta que se humedezca. Batir a velocidad media durante 3 minutos.
- Agregue 200 g de harina adicional para formar una masa pegajosa. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amase agregando más harina hasta que la masa esté suave y flexible. Colocar la masa en un bol engrasado y dejar leudar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
- Golpee la masa y enróllela en forma de rectángulo de unos 40x20cm.
- En una cacerola caliente la cebolla, el ajo, 1/2 cucharadita de sal, el perejil y 2 cucharadas de mantequilla o margarina hasta que la mantequilla o margarina se derrita. Extienda sobre el rectángulo de masa y comenzando por el lado de 40 cm enrolle la masa firmemente como un rollo suizo.
- Coloque el pan con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear engrasada y déjelo crecer hasta que duplique su tamaño.
- Precaliente el horno a 200 C / Gas 6.
- Hornee el pan hasta que esté dorado aproximadamente de 20 a 30 minutos. Unte el pan caliente con mantequilla derretida y espolvoree con perejil picado.
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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(205)
Reseñas en inglés (163)
por DMNMNKY
¡Gracias, Aronna! Ahora uso esta receta todo el tiempo, a veces con el relleno de hierbas, a veces sin él. La textura tierna y fina y la corteza crujiente hacen que este pan sea maravilloso de cualquier manera. También partí la masa para hacer dos baugettes. (Para obtener la corteza extra crujiente y crujiente de las baugettes, coloque una cacerola llena de agua hirviendo en el horno con el pan mientras hornea.) - 07 de noviembre de 2002
por EMAPERU
¡Oh Dios mío! ¡Llevaré este pan a todas partes a partir de ahora! ¡Tendré tantos amigos! Agregué más si el relleno, pero no recomiendo hacer esto.Hizo que el pan sea demasiado difícil de cocinar completamente en el medio e incluso entonces estaba un poco viscoso por dentro. La próxima vez lo dejaré lo suficientemente bien solo y lo haré como dice la receta. Oh, espolvoreé un poco de parmasiano fresco sobre la cobertura antes de enrollarlo. ha sido bueno con la cantidad correcta de mantequilla y cebolla. ¡Haga este pan! ¡Se alegrará de haberlo hecho!
Lo siento, eso ha interferido... A mí una situación similar. Escribe aquí o en PM.
Durante mucho tiempo he querido preguntarle, el autor, ¿dónde vives? En el sentido de una ciudad? Si no serket :)
Esta es la oración simplemente incomparable)
Esto es evidente, no te has equivocado
En mi opinión, no tienes razón. Estoy seguro. Vamos a discutir. Escríbeme en PM.
muy excelente idea y es oportuno